L'olio extravergine d'oliva taggiasca

L'olio extravergine d'oliva taggiasca, l'olio ottenuto dalla cultivar più conosciuta e apprezzata della Liguria, è uno dei protagonisti assoluti della cucina cerianasca. È alla base di molti piatti e sa accompagnare ogni verdura fresca, senza coprirne i sapori: friscioi, sardenaira, bernardun, cundigliun, perderebbero di personalità, se privati dell'olio genuino di queste parti.